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蔬菜的种类

admin123 肥料资讯 2年前 (2022-04-05) 阅读(118) 评论(0)

  蔬菜的种类

  回答根菜类:主要有白萝卜、胡萝卜、芜菁甘蓝、芜菁、豆薯、甘薯等。茎菜类:主要有莴笋、茎用芥菜、球茎甘蓝、竹笋、土豆、莲藕、洋葱、大蒜等。叶菜类:主要有白菜、菠菜、苋菜、莴苣、韭菜、芹菜等。花菜类:主要有金针菜、花椰菜、紫菜薹等。果菜类:主要有南瓜、冬瓜、丝瓜、番茄、辣椒、茄子等。

  一、根菜类

  1、白萝卜

  属根茎类蔬菜,十字花科萝卜属植物。其色白,属金,入肺,性甘平辛,其生育期为50天左右,一般地区每年可种植二季,茎直立,粗壮,圆柱形,中空,自基部分枝,根肉质,长圆形、球形或圆锥形,根皮绿色、白色、粉红色或紫色。

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  2、胡萝卜

  是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种,根粗壮,长圆锥形,呈橙红色或**,叶片具长柄,羽状复叶,裂片线形或披针形,先端尖锐,茎直立,高可达90厘米,多分枝,叶柄基部扩大,形成叶鞘。复伞形花序,一年生或二年生的草本植物,花通常白色,有时带淡红色。

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  3、芜菁甘蓝

  是十字花科、芸薹属二年生草本,灰蓝色,被粉霜,高50-100厘米,一半在地上为青紫色,一半在地下,块根卵球形或纺锤形,肥厚,无辣味,上部及顶部茎生叶长圆形至长圆披针形,两面**,总状花序顶生或腋生,花后延长达45厘米,种子卵形,黑棕色,花果期5-6月。

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  4、豆薯

  是豆科,豆薯属草质缠绕藤本植物,根块状,纺锤形或扁球形,肉质。花冠浅紫色或淡红色,旗瓣近圆形,种子近方形,扁平,翼瓣镰刀形,花柱弯曲,荚果带形,扁平,托叶线状披针形,小叶菱形或卵形,裂片小,急尖,8月开花,11月结果。

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  二、茎菜类

  1、莴笋

  别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色,莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。

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  2、竹笋

  禾本科竹亚科多年生常绿植物,原产中国。作为蔬菜型竹笋,必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味,或虽稍带苦味,经加工除苦后可以食用的条件。喜温暖湿润的气候,在土层深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河滩以及在海拔500米以下的丘陵山脚均可生长。

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  3、土豆

  又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋等,属茄科,一年生草本植物,块茎可供食用。产量高,营养丰富,对环境的适应性较强,现已遍布世界各地,热带和**带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。

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  4、莲藕

  属木兰亚纲,山龙眼目。微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,喜温,不耐阴,不宜缺水,大风,主要在沼泽地栽培莲藕,中国湖北盛产莲藕。莲藕为喜光植物,不耐阴,生育期内要求光照充足,对日照长短的要求不严。

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  三、叶菜类

  1、白菜

  是十字花科,芸苔属二年生草本,全株**,基生叶多数,大形,高可达60厘米,倒卵状长圆形至宽倒卵形,顶端圆钝,边缘皱缩,波状,花鲜**,萼片长圆形或卵状披针形,直立,淡绿色至**,叶柄白色,扁平,花瓣倒卵形,果梗开展或上升,种子球形,棕色。5月开花,6月结果。

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  2、菠菜

  又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,一年生草本植物,根圆锥状,带红色,较少为白色,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜属耐寒蔬菜,种子在4℃时即可萌发,最适为15-20℃,营养生长适宜的温度15-20℃,在高温长日照条件下植株易抽苔开花,对日照强度要求不严。

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  3、韭菜

  别名丰本、起阳草、草钟*、长生韭、懒人菜、壮阳草、扁菜等,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生,属百合科多年生草本植物,叶、花葶和花均作蔬菜食用,韭菜适应性强,抗寒耐热,全国各地到处都有栽培。

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  4、芹菜

  属伞形科植物,品种繁多,在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积,其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、*、铁、钠等。茎的横切面呈近圆形、半圆形或扇形,叶着生在短缩茎的基部,边缘锯齿状,为二年生蔬菜,第二年开花。

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  四、花菜类

  1、金针菜

  别名南菜、金菜、萱草花、黄花菜、川草花、忘忧草、鹿葱花、宜男花、萱萼,因其色泽金黄,花瓣肥厚,食之清香、香味浓郁,鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。我国南北各地均有栽培,多分布于中国秦岭以南各地,以浙江、湖北、四川、湖南、江苏、甘肃、陕西所产较多。

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  2、花椰菜

  又称花菜、菜花或椰菜花,是一种很受人们欢迎的蔬菜,味道鲜美,营养也很高,还有很高的药用价值。长2-3.5厘米,灰绿色,顶端圆形,开展,不卷心,全缘或具细牙齿,基生叶及下部叶长圆形至椭圆形,叶柄长2-3厘米;茎中上部叶较小且无柄,长圆形至披针形,抱茎。

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  3、紫菜薹

  别名红菜薹、红菜、红油菜薹,为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种,主要分布在长江流域一带,以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名,一二年生草本植物,是原产中国的特产蔬菜,花薹上着生的叶片称为薹生叶,薹生叶也为食用部分,薹生叶呈卵圆形或呈披针形,一般细小无裂片,薹生叶柄短以至退化。

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  五、果菜类

  1、南瓜

  葫芦科南瓜属的一个种,一年生蔓生草本植物,叶片宽卵形或卵圆形,质稍柔软,雌雄同株,果梗粗壮,有棱和槽,叶脉隆起,卷须稍粗壮,茎常节部生根,叶柄粗壮,因品种而异,外面常有数条纵沟或无,种子多数,长卵形或长圆形。

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  2、冬瓜

  葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物,茎被黄褐色硬毛及长柔毛,雌雄同株,花单生,果实长圆柱状或近球状,有棱沟,叶柄粗壮,被粗硬毛和长柔毛,有硬毛和白霜,种子卵形,主要分布于亚洲其他热带、**带地区,中国各地地区均有栽培。

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  3、丝瓜

  是葫芦科一年生攀援藤本,卷须稍粗壮,被短柔毛,通常2-4歧,茎、枝粗糙,有棱沟,被微柔毛,果实圆柱状,直或稍弯,表面平滑,通常有深色纵条纹,未熟时肉质,成熟后干燥,里面呈网状纤维。中国南、北各地普遍栽培,也广泛栽培于世界温带、热带地区。云南南部有野生,但果较短小。

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  4、番茄

  即西红柿,是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物。有强烈气味,茎易倒伏,叶羽状复叶或羽状深裂,浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,种子**,花果期夏秋季。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

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