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茄子泡水为什么会变黑

admin123 肥料资讯 2年前 (2022-04-04) 阅读(263) 评论(0)

  茄子泡水为什么会变黑

  回答茄子中存在一种叫“酚氧化酶”的物质,该物质与氧气接触之后会发生化学反应,“酚氧化酶”被氧化变成黑色,将茄子泡入水中时,这种物质就会进入水中,所以水也就会变成黑色。

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