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平菇和蘑菇的区别

admin123 肥料资讯 2年前 (2022-04-04) 阅读(292) 评论(0)

  平菇和蘑菇的区别

  回答平菇:由子实体成熟后产生担孢子,担孢子长出芽管后很快会形成隔膜,菌盖的直径为5-21厘米左右,菌褶延生,菌柄侧生,菌盖的颜色有灰白色、瓦灰色、青灰色等颜色,菌盖边缘较圆整,菌柄较短,基部常有绒毛。蘑菇:属于所有具有子实体(担子果和子囊果)的大型高等真菌的统称,种类极多,其中包括但不限于平菇。

  一、平菇和蘑菇的区别

  1、平菇是担子菌门、下伞菌目、侧耳科的一个种类,是种相当常见的灰色食用菇。含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20-23克,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。由子实体成熟后产生担孢子,担孢子长出芽管后很快会形成隔膜,菌盖的直径为5-21厘米左右,菌褶延生,菌柄侧生,菌盖的颜色有灰白色、瓦灰色、青灰色等颜色,菌盖边缘较圆整,菌柄较短,基部常有绒毛。

  平菇和蘑菇的区别

  2、蘑菇是伞菌目,伞菌科,蘑菇属,是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种,属于所有具有子实体(担子果和子囊果)的大型高等真菌的统称,种类极多,其中包括但不限于平菇。每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、碳水化合物2.4克、脂肪0.2克、钙8毫克、膳食纤维0.6克、*66毫克、维生素B0.16毫克、铁1.3克、烟酸3.3毫克、维生素**毫克。

  平菇和蘑菇的区别

  二、蘑菇如何烹饪

  1、平菇

  不宜用刀切,可以用手撕成合适的大小,这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放,与蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒,还可用来做汤。

  2、草菇

  可以直接用于翻炒,时间尽量短一些,以减少维生素C的损失,在入锅前可以先在草菇菌盖上划个十字形刀口,会更容易入味。

  3、金针菇

  最常见的吃法是拌凉菜或涮火锅,金针菇下半部分的膳食纤维含量高,口感较差,烹饪时可以一切为二,下半部分剁碎做馅儿,上半部分可做汤、炒肉,既不浪费,口感也好。

  平菇和蘑菇的区别

  4、香菇

  干香菇在烘干的过程中产生出了大量芳香物质,因此香味更浓,适合炖肉,而鲜香菇的味淡,口感比较清爽,适合与素菜一起烹炒。在泡干香菇时,时间不宜过久,20-40分钟为佳,否则其营养和香味会流失。

  5、杏鲍菇

  可以用来炒肉或炖汤,肉质肥嫩,香味浓郁,对烹饪时间长短没有特别的要求,不会影响其营养和口感。

  6、猴头菇

  其味道较淡,炒菜时会被蔬菜左右,炖肉时口味又会受肉味影响,因此最适合清炒,猴头菇略带苦味,喜欢这种味道可以直接洗净烹饪,若是要去除苦味,在洗的时候将其放在水中焯一下,苦味会随之流失。

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