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一只羊杀完还剩多少斤

admin123 肥料资讯 2年前 (2022-04-03) 阅读(71) 评论(0)

  一只羊杀完还剩多少斤

  回答一只羊被宰杀经过分解后还能剩多少斤肉主要和它自身的重量有关,如果是100斤的羊,一般被宰杀分解后还剩60斤左右的肉量。羊肉营养丰富,含有丰富的蛋白质,其含量高于猪肉、牛肉,与猪肉和牛肉比,钙、铁的含量更多,但羊**有独特的膻味,食用前可先去掉脂肪。

  一、一只羊杀完还剩多少斤

  1、一只羊被宰杀经过分解后还能剩多少斤肉主要和它自身的重量有关,以100斤的羊为例,一般被宰杀分解后还剩60斤左右的肉量。羊肉营养丰富,含有丰富的蛋白质,其含量较猪**肉高,与猪肉和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多,具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,在去掉脂肪后,便不会再有膻味。羊头部一般较短,雄羊通常有螺旋状的大角,雌羊一般没有角或仅有细小的角。

  2、杀羊的方法是先将羊按倒在桌面上,把羊腿绑住,按住羊腿,取一把杀羊的尖刀,直接把羊的喉咙刺透,羊血放出,然后将羊的喉咙直接切开,拔出连接肠道的管子,打上一个结,防止羊肠道内的食物和粪便流出。从羊腿部分开始扒羊皮,找一根磨刀的铁棒,以便从腿部插入吹气孔,将一根吹气用的塑料导管直接插入羊皮内,进行人工吹气,把羊皮吹胀,然后用刀从羊的腹部开始纵向割一刀,再从羊腿处往下划一刀,手工剥离羊皮,羊皮剥离完成后,将整只羊用铁钩挂在树上,再将其开膛破肚,直接把整个内脏全部拿出来,把羊头割下,羊肺可以食用。

  二、羊肉如何烹饪

  1、胡萝卜烧羊肉

  (1)准备羊肉1000克、胡萝卜400克、大葱25克、花椒1克、桂皮2克、料酒100克、八角3克、酱油20克、姜15克、白砂糖20克、花生油100克。

  (2)首先将羊肉洗净,刮尽细毛,放入清水中,加入葱姜略煮一下,再去除血污和腥膻味,捞出放入清水中洗净,切成3.3厘米的方块。把胡萝卜洗净,切成长3.3厘米的斜块,炒锅置旺火上烧热,加入花生油烧热后,放入羊肉翻炒一下,加酱油上色后,再加葱结、黄酒、花椒、姜片、八角、桂皮、鲜汤、白糖、先旺火烧沸,再改用小火烧至五成熟,并放入萝卜烧至酥烂。取出八角、桂皮、花椒、葱姜、改用旺火稠浓汤汁,起锅即成。

  2、麻椒羊排

  (1)准备精羊排、干红辣椒、青花椒(麻椒)、大料、葱花、精盐、花椒、料酒、蒜丁、姜片、油、孜然。

  (2)首先将精羊排切好之后用油炸透炸酥,在锅内留一些底油,将姜片、葱花、蒜丁炒香,然后把炸好的羊排倒入锅内,加入干红辣椒、青花椒(麻椒)、精盐、大料、花椒、料酒翻炒,在即将出锅前放入孜然。

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