回答11月适合种植的蔬菜有：大葱、小白菜、芹菜、西兰花、蒜以及菠菜等。这些蔬菜都具有一定的耐寒能力，而且生命力顽强，能抵御冬季较为寒冷的环境，需要适当浇水、施肥，并做好保温措施。