白蛋茄又叫做鸡蛋树，正式名称为金银茄，原产于非洲，广泛分布于热带地区。白蛋茄适宜生长温度在22-30度，喜欢肥沃、含水量高的土壤，南方大部分地方都可以种植。白蛋茄在还没成熟的时候，表皮才是白色的，等慢慢成熟，就会变成金黄色，观赏价值高，除了观赏性强，白蛋茄的营养价值也高。 在白蛋茄还没成熟，呈白色的时候，很多农村老人就会从菜园子里摘回来做成菜。不管是凉拌还是小炒，鲜嫩爽口，味道好，不过等到果实成熟，变成了金黄色，口感比较老，就不宜食用。白蛋茄一般生在南方，北方不太常见。白蛋茄种子价格在21元一袋左右。