薄盐酱油，顾名思义就是减少了酱油里面盐的含量。与普通酱油相比，同等用量的减盐酱油在钠含量上确实有所减少。两种酱油在原料上的差异不大，但不同的厂家，根据酱油酿造工艺不同，含盐量降低的程度也有一些差异。一般情况下，薄盐酱油比普通酱油的含盐量降低约10%到30%。在大健康时代，减盐酱油的出现可以说是迎合了消费潮流和消费需求，未来也是企业发展的风向。但不少人认为薄盐酱油也是一种智商税，因为从售价来看，搭上“薄盐”概念的调味品，价格比普通调味品高，一般价格在39-43元/瓶左右。而很多人在使用薄盐酱油时，发现薄盐酱油的味道比普通酱油要淡一些，本来是想着低盐，可酱油却越放越多。因此如果一味追求口味，烹饪时放多了量，依然达不到低盐饮食的健康效果。