泰山早霞苹果是泰山山东农业大学从苹果实生苗中选出的早熟品种。该品种果实宽圆锥形，平均单果重138克，果实着鲜红彩条，果面光洁，果肉白色，肉质细嫩，味美清香。在泰安地区6月25日前后成熟，具有早果性强、成熟早等特点。2007年通过省农作物品种审定，认为可作为极早熟苹果品种在生产中试栽、推广。品种优势方面，泰山早霞具有成熟早、果色艳、外观美、风味浓、品质优和丰产性强的特点，综合经济性状优于“辽伏”、“贝拉”等早熟苹果品种。而且该品种成熟极早、管理周期短、病虫极少，果实不需套袋。比一般苹果品种早上市3个月，对于改变水果市场的周年供应，增加农民收入，促进区域经济发具有重要意义，在我国黄淮海和西部地区发展前景广阔。其树苗售价一般在8元/株左右。