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蔬菜有哪些品种

admin123 肥料资讯 6个月前 (02-20) 阅读(12) 评论(0)

  蔬菜有哪些品种

  回答根据植物学分类,生活中的常见蔬菜可以分为8大科,分别为十字花科(白菜、萝卜、芜菁、甘蓝、荠菜)、伞形科(香菜、胡萝卜、小茴香、芹菜)、茄科(番茄、茄子、辣椒)、豆科(豇豆、蚕豆、扁豆、菜豆、豌豆)、百合科(韭菜、洋葱、金针菜、芦笋、大葱、大蒜)、葫芦科(黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜)、菊科(莴笋、莴苣、牛蒡、菊芋)、藜科(菠菜、甜菜)。

  一、蔬菜植物学分类方法

  日常生活中常见的蔬菜主要集中在以下8大科,具体分类如下:

  1、十字花科蔬菜:主要包括白菜、萝卜、芜菁、甘蓝、荠菜等。

  2、伞形科蔬菜:主要包括香菜、胡萝卜、小茴香、芹菜等。

  3、茄科蔬菜:主要包括番茄、茄子、辣椒等。

  4、豆科蔬菜:主要包括豇豆、蚕豆、扁豆、菜豆、豌豆、毛豆、刀豆等。

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  5、百合科蔬菜:主要包括韭菜、洋葱、金针菜、芦笋、大葱、大蒜、百合等。

  6、藜科蔬菜:主要包括菠菜以及甜菜。

  7、葫芦科蔬菜:主要包括西葫芦、笋瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、黄瓜、南瓜、冬瓜、瓠瓜等。

  8、菊科蔬菜:主要包括莴笋、莴苣、牛蒡、菊芋、茼蒿等。

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  二、蔬菜食用器官分类方法

  1、根菜类(食用部分以肥大根部为主)

  (1)肉质根:指的是食用部分以种子胚根生长肥大的主根为主的蔬菜,主要包括胡萝卜、萝卜、芜菁、甘蓝、辣根、美洲防风、根用荠菜。

  (2)块根类:指的是食用部分以肥大侧根或营养芽发生的膨大根为主的蔬菜,主要包括豆薯、甘薯、葛、牛蒡。

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  2、茎菜类(食用部分以肥大茎部为主)

  (1)肉质茎类:指的是食用部分以肥大的地上茎为主的蔬菜,主要包括莴笋、茭白、茎用荠菜、球茎甘蓝。

  (2)块茎类:指的是食用部分以肥大的块茎为主的蔬菜,主要包括马铃薯、菊芋、银条菜、草石蚕。

  (3)球茎类:指的是食用部分以地下球茎为主的蔬菜,主要包括芋头、荸荠、慈姑。

  (4)鳞茎类:指的是食用部分以叶鞘基部膨大形成的鳞茎为主的蔬菜,主要包括胡葱、洋葱、大蒜、百合。

  (5)嫩茎类:指的是食用部分以萌发嫩芽为主的蔬菜,主要包括竹笋、香椿、芦笋。

  (6)根茎类:指的是食用部分以肥大的根茎为主的蔬菜,主要包括莲藕、姜、襄荷。

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  3、叶菜类(食用部分以鲜嫩叶片及叶柄为主)

  (1)结球叶菜类:主要包括结球甘蓝、大白菜、包心荠菜、结球莴苣。

  (2)辛香叶菜类:主要包括大葱、韭菜、分葱、茴香、香菜。

  (3)普通叶菜类:主要包括小白菜、叶用荠菜、芥兰、菠菜、苋菜、乌塌菜、薹菜、叶用甜菜、莴苣、茼蒿、芹菜。

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  4、果菜类(食用部分以果实及种子为主)

  (1)瓠果类:主要包括黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜、蛇瓜。

  (2)浆果类:主要包括辣椒、番茄、茄子。

  (3)荚果类:主要包括豇豆、刀豆、蚕豆、菜豆、豌豆、毛豆。

  (4)杂果类:主要包括菱角、秋葵、甜玉米。

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  5、花菜类(食用部分以花器或肥嫩的花枝为主)

  花菜类蔬菜主要包括金针菜、花椰菜、芥蓝、紫菜薹、朝鲜蓟。

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  三、蔬菜农业生物学分类方法

  1、根菜类:指的是食用部分以膨大肉质直根为主的蔬菜,主要包括胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜、萝卜等。

  2、白菜类:指的是食用部分以叶球、嫩茎、花球、柔嫩叶丛为主的蔬菜,主要包括大白菜、小白菜、结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝、青花菜、榨菜、结球芥菜等。

  3、绿叶类:指的是食用部分以幼嫩叶片或嫩茎为主的蔬菜,主要包括莴苣、菠菜、香菜、蕹菜、落葵、芹菜、茼蒿、苋菜等。

  4、葱蒜类:指的是食用部分以鳞茎、假茎、管状叶或带状叶为主的蔬菜,主要包括洋葱、大葱、香葱、大蒜、韭菜等。

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  5、茄果类:指的是食用部分以果实为主的茄科蔬菜,主要包括茄子、番茄、辣椒等。

  6、瓜类:指的是食用部分以果实为主的葫芦科蔬菜,主要包括黄瓜、瓠瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、甜瓜、冬瓜等。

  7、豆类:指的是食用部分以豆粒或嫩荚为主的蔬菜,主要包括菜豆、蚕豆、扁豆、豇豆、豌豆、刀豆等。

  8、薯芋类:指的是食用部分以地下块茎或块根为主的蔬菜,主要包括马铃薯、芋头、山药、豆薯等。

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  9、水生蔬菜类:指的是生长在沼泽地区的蔬菜,主要包括莲藕、菱、水芹、荸荠、慈姑、茭白等。

  10、多年生蔬菜类:指的是在种植后,可以多年进行采收的蔬菜,主要包括金针菜、芦笋、百合、竹笋、香椿等。

  11、食用菌类:指的是对人体无毒,能够安全食用的真菌类,主要包括双孢蘑菇、草菇、金针菇、香菇、猴头菇、木耳、银耳等。

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