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新鲜银杏果如何处理

admin123 肥料资讯 4个月前 (03-11) 阅读(27) 评论(0)

  新鲜银杏果如何处理

  回答将新鲜的银杏果放入水中浸泡7-10天,待外皮和果肉酥软后捏去其外皮和果肉,保留白色果核(俗称白果,注意此步骤一定要戴手套,由于白果芯有一定的毒性,要避免触碰到皮肤);然后将白果用高温煮熟,剥去外壳,再将大头朝上挤出白果芯;最后将白果洗净,将其晾干或晒干即可。

  一、新鲜银杏果如何处理

  1、浸泡法:将新鲜的银杏果放入水中浸泡7-10天,外皮和果肉酥软后捏去其外皮和果肉,保留白色果核,注意过程要戴手套,白果芯有一定的毒性,要避免触碰到皮肤;将白果用高温煮熟,剥去外壳,再将大头朝上挤出白果芯,最后将白果洗净,将其晾干或晒干,预处理工作即完成。

  2、石臼内击打:银杏种果在采收之后,立即放入石臼内使用粗木棍撞击,外种皮与中种皮分离后立即取出进行冲洗,将白果分出即可,此法的破碎率达5-10%,若脱皮不太干净,白果的表面会出现黑斑。

  3、堆沤法:将新鲜的银杏果堆放,约15天左右,等其外种皮腐熟出水,再用手捏或脚踩使外种皮与种核(白果)分开,用筐、筛装好在流水中冲漂,洗出白果,最后进行风干即可。洗出的白果较干,少数外种皮破裂的白果上留有黑条斑,在堆沤中会有恶臭气味。

  4、机械脱皮:目前脱皮机械比较普及,在水浸泡或堆沤的基础上机械分离冲洗,代替了人工操作,大大提高了效率,还减轻了劳动强度。

  二、银杏果的外形

  1、树木形态识别:高可达40米,落叶乔木,树皮灰色,树干直立,枝分长短,短枝上的叶簇生,叶片扇形,有多数叉状细脉,长枝上的叶螺旋状散生,叶有长柄,上缘宽5-8厘米,有的有裂,浅波状,雌雄异株。球花生于短枝叶腋或苞腋,雄蕊多数,雌球花有长梗,梗端2叉,叉端生1珠座,仅1个发育成种子,雄球花成葇荑花序状。

  2、种子核果状,长25-35 毫米,椭圆形至近球形,外种皮肉质,有白粉,熟时淡黄色或橙黄色,内种皮膜质,胚乳丰富,中种皮骨质,白色,花期4-5月,果期7-10月。银杏果成熟于9月份前后,成熟后表面上有白色小点分布,种子呈金黄色,类似金橘外形。

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