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丝瓜发黑的原因,还可以吃吗

admin123 肥料资讯 2年前 (2022-03-26) 阅读(63) 评论(0)

  丝瓜发黑的原因,还可以吃吗

  回答病害影响:丝瓜在感染上一些疾病之后就会开始发黄,变黑、腐烂,特别严重时还会扩散到整个丝瓜身上。氧化作用:把丝瓜切开之后,丝瓜籽含有一些黑色素,当这些黑色素暴露到空气中,丝瓜的颜色就会变黑。所以丝瓜在切开之后就要马上烹饪。

  一、丝瓜发黑的原因

  1、病害影响:丝瓜染上一些病害之后就会开始发黄、变黑、腐烂,部分病害还会在丝瓜身上形成水渍状的病斑,如果病情严重,则病斑还会扩散到丝瓜全身,这对丝瓜的影响特别大。

  2、氧化作用:将丝瓜切开之后,因为丝瓜本身的含糖量就比较高,而且丝瓜籽含有一些黑色素,当这些黑色素暴露到空气中,丝瓜的颜色就会变黑,但这并不会影响食用。

  3、丝瓜切开后必须马上进行烹饪,或者是先用水洗一下下,再用盐水浸泡一段时间,这样也可以防止丝瓜变黑。炒丝瓜不要用铁锅炒,因为这样会使丝瓜变黑,建议使用其它的锅具。

  二、丝瓜发黑还可以吃吗

  1、丝瓜发黑还能不能吃主要取决于它是在切开前就已经变黑,还是切开后才变黑,如果在切开前就已经变黑了,则一般不能吃;如果是切开后变黑,则可以食用,因为瓜籽中含有黑色素,黑色素碰到空气容易变黑,这是正常现象,食用后不会对人体造成影响。

  2、如果不想丝瓜变黑可以将丝瓜包装在保鲜袋里扎好,或者是放在冰箱的冷藏室里,这样不仅不容易变黑,还不容易丢失水分,但是不要存放太长的时间,两三天即可,因为丝瓜存放太长时间丝瓜容易老。

  3、炒丝瓜的时候盐不要放太早 。在炒到七成熟的时候才放盐,也不要加一些麻油或者是鸡精等调料,这样炒出来的丝瓜也是不容易变黑的。

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