回答发酵方法：先准备好10g菌种、10kg无菌水和1kg红糖，红糖加水溶化；水温在30-40℃时加菌种，并密封起来发酵一周左右，温度控制在30-35℃。em菌的作用：改良土壤性质，提高土壤肥力，与动物粪便发酵后可使土壤越种越肥沃，增强土壤透气性能，促进团粒化；能抑制有害微生物和杂草的滋生与繁殖。

　　一、em菌发酵方法

　　1、em菌如何发酵

　　（1）em菌发酵要先准备好10g的菌种、10kg的无菌水和1kg的红糖，把红糖加上水溶化。

　　（2）当水温在30-40℃的时候加菌种，之后把盖子盖好并密封起来，接着就是要控制好温度，要把温度控制在30-35℃，差不多发酵一周左右就行了。

　　（3）在发酵的时候不能让温度太高，最高的时候也不要超过40℃。

　　2、em菌的作用

　　（1）改良土壤性质，提高土壤肥力，逐年减少以致完全不用化肥、**，最终实现免耕作业。与化肥相比，em菌稀释液与动物粪便发酵后可以使土壤中速效钾提高5%，速效*提高31.2%，全氮提高15.5%，而且土壤越种越肥沃，有益小动物（蚯蚓等）倍增，渗水、保水、透气性能增强，促进团粒化。

　　（2）抑制有害微生物的生存与繁殖，减轻并逐步消除土传病虫害和连作障碍， 并且可抑制杂草的滋生。

　　（3）增强植物的代谢功能，提高光合作用，促进种子发芽，根系发达，早开花，多结实，成熟期提前10天以上。

　　（4）增加产量，确保农业繁荣和可持续发展。粮油作物可增产10-20%以上，其中大豆可增产10%以上；叶菜类增产8-26%以上，块根块茎类增产幅度更大；瓜果类保花保果率提高40%以上。

　　（5）改善水果品质，生产个大色正，味美可口且无化学污染的纯天然绿色产品，且单果重、糖度和保鲜度明显提高；花卉可提前半月开花，花朵增多更鲜艳，花期延长。

　　二、em菌改良土壤的方法

　　1、用em菌改良土壤的方法

　　对有肥田草和稻草还田的田块，每亩播洒用0.5公斤em菌液原液制成的稀释液进行沤田，稀释液的亩用量为500公斤；没有肥田草和稻草还田的田块，每亩施10公斤em菌液稀释液发酵堆肥。

　　2、使用em菌种植水稻

　　（1）用0.5%em菌液（每0.5斤em菌液加100斤水）浸种2-4小时后播入秧场。

　　（2）秧苗长到2-3片叶时，用0.1%菌液（每0.1斤菌液加水100斤）喷洒两次，提高成秧率。插秧前，用0.2%菌液（每0.2斤菌液加水100斤）泡根5分钟，保苗促长。

　　（3）移栽期，追施em菌液堆肥每亩50公斤或用菌液随水浇灌。

　　（4）生长分蘖期、孕穗期、抽穗期分别用0.2%菌液（每0.2斤菌液稀释液加水100斤）喷洒叶面也可视长势每周叶面喷施一次1%em菌液（每1斤菌液加水100斤）。

　　（5）用菌液稀释液除草。秋收后，每亩撒施200-300公斤菌液稀释液发酵堆肥，利用菌液促生长作用，让草籽打破休眠常规，反季节提前萌芽，不能越冬而死。第二年春，喷施一次0.2%菌液，加快残余草籽发芽，然后通过春耕翻地和旱地锄草，将杂草沤死或除去。如此连续二、三年，可清除全部杂草。以上方法适用于其它水田作物。