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山药怎么保存时间长

admin123 肥料资讯 2年前 (2022-03-25) 阅读(77) 评论(0)

  山药怎么保存时间长

  回答低温储存:将山药表面的水分晒干,然后用报纸包住并用袋子装好,放在冷藏室中保存,可以防止山药表皮发黑。干燥通风保存:用餐巾纸包裹山药,或准备一碗米酒,把山药掰断,将山药的断口处浸泡在盛有米酒的碗中,也可用吹风机吹干山药断口,再用纸巾包好,最后放置于阴凉通风处保存即可。

  一、山药怎么保存时间长

  1、低温储存

  山药在1-4℃下可以保存3年,可以用保鲜膜或密封袋包裹好山药,将其放置于冷藏室中保存。为了保持山药的口感,要带皮保存,而且不要清洗山药上的泥土,冷藏的过程中要注意,山药要和水果隔离开,水果在低温下会释放出乙烯,这种物质会加速山药的生长和变质。

  2、干燥通风保存

  山药的密度高,结实,放在常温通风处保存,一般秋冬季可以存放3-4个月,夏季天气炎热,建议在两个月内吃完,防止变质或发芽,保存时不要用塑料袋存放,用餐巾纸包裹山药,或准备一碗米酒,把山药掰断,将山药的断口处浸泡在盛有米酒的碗中,或用吹风机吹干山药断口,用纸巾包好山药,放置于阴凉通风处保存即可。

  二、山药如何烹饪

  1、拔丝山药

  (1)准备绵白糖、干淀粉、山药。

  (2)先将山药洗净去皮后切成棱形块,然后控水蘸干淀粉,下油锅炸至金**之后捞出,把锅洗净,放少许油,加入绵白糖以及少量的水用小火炒匀,当糖液炒至**时,倒进刚炸好的山药块,翻炒均匀,最后盛入抹过凉油的盘中即可。

  2、山药熘肉片

  (1)准备山药、干木耳、猪里脊、料酒、糖、盐、胡椒粉、味精、蛋清、清水、淀粉、葱末。

  (2)先山药去皮洗净后纵切一分为二,然后斜刀切片,把干木耳用水泡软后去根洗净,将里脊肉切成薄片,然后加味精、盐、蛋清、料酒、水淀粉上浆。把锅烧热,然后倒入少量的凉油涮锅后倒出,再倒入凉油,温热2-3成热时下肉片滑嫩,同时下山药片、木耳滑熟,再倒出控油。锅中留少许的油,煸香葱花,加水、盐、料酒、糖、味精、胡椒粉调味,用水淀粉进行勾芡,再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。

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