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猪肚芯在猪的什么部位,猪肋骨有多少根

admin123 肥料资讯 2年前 (2022-03-21) 阅读(183) 评论(0)

  猪肚芯在猪的什么部位,猪肋骨有多少根

  回答猪肚芯是指猪胃上下两个开口的部位,上面开口连接食道,这是食物进入胃部的通道。如果从“幽门”往上用刀切猪肚尖,当切到分层非常明显的部位时,那里就已经不再属于猪肚芯。清洗猪肚芯时一定要翻面,两端的管也要翻面,可以用筷子协助一起清洗,猪肚芯翻面后可以放入盆里,加一把面粉揉搓。

  一、猪肚芯在猪的什么部位

  1、猪肚芯是指猪胃上下两个开口的部位,上面的开口连接食道,这是食物进入胃部的通道,下面的开口连接幽门,这是食物进入大肠的通道,猪肚芯就位于幽门上方大约10厘米左右的位置。

  2、如果“幽门”往上切猪肚尖,当切到分层比较明显的部位时,那里就不是猪肚芯了。炒猪肚一定要用猪肚芯才好吃,因为猪肚芯的肉质比较厚实,炒好以后口感比较嫩而不生,味道也会更加原汁原味。

  3、清洗猪肚芯时一定要翻面,两端的管可以用筷子协助一起清洗。猪肚芯翻面后可以放入盆里,加一把面粉来回揉搓去除粘液,尤其褶皱里面,必须揉搓2-3分钟,再加1/4的水揉2分钟。猪肚芯清洗好后,必须要检查褶皱是否有**斑点,如果有可以用刀刮一下或直接剪掉一层皮。

  二、猪肋骨有多少根

  1、猪肋骨有14根。猪肋骨含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素,猪肋骨的骨头比较粗,肉层很薄,口感也比较嫩。因此,猪肋骨比较适合用来清蒸和红烧,比如粉蒸排骨和红烧排骨、香酥排骨等。

  2、煮猪肋骨时首先要开大火烧一锅水,然后将肋排放入烧开的水中,烫1-2分钟,去掉血水,再将其捞出沥干水分。将山药去皮后,洗干净切块备用,姜、蒜切好备用。锅内烧干后倒入适量食用油,油烧热后倒入半锅水,倒水的时候要注意,人必须站远一点。

  3、等待水烧开后就可以放入切好的姜片和大蒜,再放入烫过的猪肋排,盖上锅盖用大火煮猪肋骨,煮滚后调成中火继续煮25分钟左右。最后用筷子戳一下肋排,如果戳得动说明肋排已经熟了,这时放入切好的山药同煮即可。

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