回答鸡头米在每年的8月中旬上市，其上市时间只有2个月，之后到10月中旬左右下市。鸡头米即新鲜芡实，又**头肉，是一种睡莲科被子植物，其果实呈圆球形，颜色为淡**，尖端突起形似鸡头，因而**头米。鸡头米是苏州葑门南塘的特产，由于鸡头米的果实必须纯手工剥，无法用机器代替。

　　一、鸡头米几月份上市

　　1、鸡头米在每年8月中旬左右上市，在10月中旬左右下市，其营养价值高，是一种很好的药食两用食物，其市场价格极高。

　　2、鸡头米是苏州葑门南塘特产，由于近几年来苏州地区不断的开发房地产、填地等，导致苏州地区能种植鸡头米的地区越来越少，而且现在的年轻人都不愿意种植鸡头米，因而如今苏州地区鸡头米的产量在逐年下降。

　　二、鸡头米与芡实有什么区别

　　1、鸡头米与芡实没有区别，鸡头米即新鲜芡实，又**头肉，是一种睡莲科被子植物，其果实呈圆球形，颜色为淡**，尖端突起像鸡头，因而**头米。

　　2、鸡头米为苏州葑门南塘特产，在每年8月中旬左右上市，鸡头米的果实要经过层层去壳后才能得到白色果实，同时鸡头米的果实必须纯手工剥，无法用机器代替，否则无法保证果实的完整性，因而市场价格较高。

　　三、鸡头米的做法

　　1、芡实在秋冬季节食用为宜，可以制作成芡实粥食用，做法为将50克芡实倒入锅内，加水煮制一段时间，再加入100克大米，煮成粥后即可食用。

　　2、也可制作成芡实糊食用，做法为将1000克芡实放锅中炒熟，之后研磨成粉待用，食用时用50-100克粉末冲开水调服，可根据自己的口味在加入芝麻、花生仁等。