三月李由于是李子品种里最早成熟的,是在三月成熟的,所以它叫“三月李”。三月李特征就是酸,也叫酸李子,即使是成熟果子变软之后还是会有酸味,很多人不太喜欢吃这种李子,但是又因为它熟的较早的特点,有些人还是会尝鲜,还有就是因为酸,大部分孕妇就非常喜欢吃。三月李可以腌制食用,腌制需要把它们浸泡在盐水中半小时,然后用刀在李子上切割,让李子很快速入味,半小时后加糖,抑制李子的酸味,然后烧一壶开水冷却后,倒入盛有李子的盆中,放上辣椒,密封在玻璃瓶中,3或5天后,当李子的颜色完全变成黄色时就可以吃。三月李大量上市时节,价格在5-7元一斤左右。
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