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  下部烟叶烘烤技术要点,烘烤的方法有哪几种

  回答适时早收:当烟叶稍有落黄时便要采收。编烟装炕:编烟和装炕时的密度应适当减少。操作要点:先拿水、后拿色,以防烟叶变黑;变黄温度为38-39℃,湿球温度为35-36℃,干湿差为2-3℃;烟叶的烘烤时间不宜过长,一般情况下用4天左右的时间来烤一炕烟便可。

  一、下部烟叶烘烤技术要点

  1、适时早收

  判断烟叶的成熟度应该以烟叶的叶色变化为主要依据,当烟叶稍有落黄时便可采收,但要注意不能采收露水烟。

  2、编烟装炕

  编烟和装炕时的密度应该适当减小。

  3、操作要点

  (1)先拿水、后拿色,以防烟叶被烤黑。

  (2)变黄温度为38-39℃,湿球温度为35-36℃,干湿差为2-3℃。

  (3)转火时烟叶的变黄程度稍低,干燥程度稍高,定色升温速度稍快,并且要适当延长42℃、46℃、48℃这几个温度段的时间,烟叶的烘烤时间不宜过长,通常用4天左右的时间来烤一炕烟即可。

  二、烘烤烟叶的方法有哪几种

  1、下部烟叶

  (1)下部烟叶的含水量一般比较高,通常每8-9千克鲜烟才能烤出1千克干烟,烘烤时应特别注意烟叶的失水速度和变黄速度(黄色较难固定,烟叶不耐高温)。当烟叶全黄时,要确保烟筋变软、折而不断,使失水速度与变黄速度能够协调,这样才能烤好。

  (2)变黄期的温度应控制在35-42℃,湿度应控制在36-38℃,升温的幅度应为每小时1℃,升温至36℃时要保温6小时,待烟叶变黄三成后升温至38℃。当温度升至38℃时应保温约14小时,待烟叶变黄六成后升温至40℃。升温至40℃后应保温约8小时,待烟叶变黄八成后要注意控制好温湿度,之后再将烘房的温度升至43℃。升温至43℃后应保温约6小时,待烟叶变黄至十成、烟筋变软后,将温度升至45℃转入定色期。

  (3)定色期应将温度控制在45-55℃,湿度应控制在38-40℃,之后要对45℃、46℃、47℃这几个温度段各保温5小时,以便拖长时间使烟筋变黄,待升温至47℃时保温至烟叶变成黄叶黄筋,并勾尖卷边,然后再将温度升至50℃、53℃、55℃,并各保温4-6小时,待升温至55℃时保温至烟叶大卷筒,再继续升温转入干筋期。

  (4)干筋期应将温度保持在55-68℃,湿度应保持在40-43℃,由55℃每小时升温1℃升至60℃时,应保温约6小时,之后每小时升温2℃直至升到65℃,并保温约12小时,直至主筋被烤干即可。

  2、中部烟叶

  (1)中部烟叶的含水量适中,通常每7-8千克鲜烟才能烤出1千克干烟,烘烤时的失水速度和变黄速度中等,其烟叶中的干物质较多,厚薄适中,且黄色易固定,因此质量较好。变黄期要注意保持适宜的温湿度,使烟叶充分变黄,一般可用慢烤的方式进行烘烤,以便使鲜烟的质量能够被充分转化和实现,从而烤出质量最佳的烟叶。

  (2)中部烟叶的烘烤技术要点是在变黄期将温度控制在35-45℃,当干球温度为38℃时应将烤房内的温度控制在35-36℃,当干球温度达到40℃后应将烤房温度升至36-38℃,升至36℃后应保温约8小时,待烟叶变黄四成后升至38℃。升至38℃后应保温约24小时,待烟叶柔软塌架、变黄九成后将温度升至40℃。升至40℃后应保温约8小时,待烟筋变软变黄十成后升温至43℃,并保温约6小时,然后再将温度升至45℃转入定色期。

  (3)定色期的温度应控制在45-55℃,湿度应控制在38-40℃,当温度升至46℃时各保温6小时,以拖长时间使烟筋变黄,待烟叶变为黄片黄筋,并且勾尖卷边后,再将温度升至50℃。升温至50℃后应保温约8小时,待烟叶小卷筒后再继续升温。当温度为53℃、55℃时,各保温5小时,温度达到55℃时应保温至烟叶大卷筒,然后再升温转入干筋期。

  (4)干筋期应将温度控制在55-68℃,湿度应控制在40-43℃,由55℃每小时升温1℃升至60℃时,应保温约6小时,之后再每小时升温2℃直至升到65℃。升温至65℃后应保温6小时,然后再将温度升至68℃,升至68℃后应保温约12小时,直至烟筋被烤干即可。

  3、上部烟叶

  (1)上部叶的含水量一般较少,叶片较厚且干物质多,同时保水能力强,烘烤时的失水速度和变黄速度较慢。如果起始温度较高,则容易烤出青烟尖,如果起始温度较低,则烟叶的变黄速度非常慢,而且拖长时间会导致烟叶内的干物质被大量消耗,从而使得定色时烟叶容易出现挂灰的现象。

  (2)根据上部烟叶的实际情况,可先用较低的温度进行烘烤,待烟尖变黄后再升至较高温度,以加快烟叶的变黄速度。烘烤的过程中应注意保持烤房内的湿度,烟叶可适当挂密,以增加水分,当湿度不足时还要洒水补湿,这样才能促使烟叶变黄。

  (3)上部烟叶的烘烤技术要点在于将变黄期的温度控制在30-45℃,当干球温度为38℃时应将烤房内的湿度控制在35-36℃,当干球温度达到40℃后应将烤房温度升至37-38℃。点火后,每小时应升温1℃,当温度升至36℃时应保温约15小时,待烟叶变黄三成后再升温至39℃。升温至39℃后应保温约28小时,此时要耐心等待,直至烟叶柔软塌架、变黄九成后再将温度升至40℃,并保温约8小时。待烟筋变软、变黄十成后将温度升至45℃,并开始通风排湿,以便让烟叶转入定色期。

  (4)定色期的温度为45-55℃,湿度为36-37℃,以促使烟筋变为黄筋黄片,并勾尖卷边,当烟叶达到条件后再将温度升至55℃,并保温约8小时,直至烟叶小卷筒后再继续升温。当温度升至53℃、55℃时,各保温5小时,温度达到55℃时应保温至烟叶大卷筒,然后再继续升温直至转入干筋期。

  (5)当温度升至60℃后应保温约6小时,然后再升温至65-68℃,并保温约12小时,直至烟筋被烤干即可。

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