回答大豆的含油量比甜菜高是对的，大豆的主要作用是榨油，而甜菜的主要作用则是榨糖，大豆是世界上主要的食用植物油和蛋白饼粕的提供者，大豆制取的豆油不仅油质好，而且营养价值很高。