青薯7号是青海省农林科学院作物所于1995年以“92-32-42(高原4号×magura)”为母本，“92-5-2(青薯168×semenil)”为父本，通过有性杂交选育而成。属早熟品种，播种至出苗期31天±2天。该品种薯块扁圆形，表皮光滑。表皮黄色，薯肉黄色，致密度紧。芽眼浅，芽眼数哼气不,致牙章水印形，脐部浅，结薯集中，薯肉黄色，致密度紧，口感细腻，营养丰富。其薯肉富含碳水化合物、蛋白质、钾、维生素C等多种营养成分，同时，青薯7号的淀粉质量好，淀粉粒度均匀，易于消化吸收，非常适合身体需要大量能量的人们食用。此外，青薯7号还具有耐旱、耐寒、耐盐碱性强等特点，丰产性也特别强，水地亩产2500-3000千克，低位山旱地亩产2300-2700千克，种植前景十分广阔。市场价格一般在0.9元/斤左右（1-3两）。