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氨基酸 肉

秋季别错过这个肉,富含18种氨基酸,补钙特给力,孩子常吃长高个

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秋季别错过这个肉,富含18种氨基酸,补钙特给力,孩子常吃长高个!

到了秋季,一定别错过这个肉,那就是棒子骨,价格也很便宜,说到棒子骨,一般来说就是指猪肉上小腿骨头,除了含有蛋白质、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等18种氨基酸,而且它补钙也特给力,因为钙含量极高,可以为幼儿和老人提供钙质,促进孩子骨骼发育,还能预防老年人骨质疏松。不仅如此,还含有较高的铁元素,对于缺铁性贫血的人来说特别好,常吃它可以抗衰老,还能起到增强血细胞造血的功能,它的骨髓特别丰富,营养很高,

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下面就将如何制作的方法来同大家一起分享一下吧,喜欢的小伙伴可以一起动手为家人做起来,假期为亲朋好友露上一手,心意也满满的哟。

【酱烧棒子骨】

食材用料:猪肉棒子骨3个、葱1棵、姜1小块、冰糖1小把、香叶3片、桂皮1小段、八角2个、花椒粒1小把、盐适量、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、红烧酱油1勺、料酒4勺、原汁酱油1勺

制作过程:

1、首先我们先来处理一下棒子骨部分:提前将棒子骨浸泡多清洗几次,将里面的轿水及杂质清洗干净,锅中加入水,水的用量要可以盖过棒子骨,直接将棒子骨冷水下锅,同时放入切好的姜片、料酒2勺,如图所示。

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2、开启大火,将其烧开,同时将煮出来飘浮出来的杂质弄出去,如图所示。

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3、去队杂质后,继续再煮10分钟左右,如图所示。

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4、将所需的调味口系列全部准备好,这样更方便在操作中使用,如图所示。

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5、热锅热油后,放入适量冰糖,开启小火来操作,如图所示。

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6、将放入的冰糖小火融化,出现淡淡糖色,如图所示。

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7、将切好的葱段、姜片放入锅中爆香,如图所示。

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8、再放入桂皮、八角、花椒粒、香叶一同放入锅中,来翻炒出香味,如图所示。

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9、再接着将豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、红烧酱油1勺、料酒2勺、原汁酱油1勺分别放入锅中,如图所示。

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10、然后加入热水,水的用量多点,要可以盖过棒子骨,将其搅拌均匀,如图所示。

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11、再将前面我们煮过一次的棒子骨放入锅中,同时根据口味放入适量盐来调整味道,如图所示。

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12、开始开启中小火来进行炖制,将其炖至肉质软烂,进行收汤即可。

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13、做好可以出锅装盘上桌啦,味道浓郁,肉质酱香,超级好吃。

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[小贴士]:

1、先将棒子骨冷水煮一下,后面再操作的时候,一定要放入热水,这样做出来的棒子骨的肉质会更软烂可口,不发柴。

2、炖的时候要中小火来慢慢炖制,注意观察锅中的水哈,肉质还不烂的时候,如果水少了,可以继续加入适量热水来继续操作。

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