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97年赖茅1997年庆香港回归酱香型53度


专利产品(庆香港回归特制)

品名:97年回归赖茅酒

包装:纸盒

度数:53°

香型:酱香型

原料:水 高粱 小麦

生产日期:1997年

产品标准代号:黔D270·X·89

中国专利号 :86102779.5

酒厂:贵州回归赖酒有限公司

厂址:贵州仁怀市茅台镇??

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精选原料,酿造好酒

茅台镇酿酒原料为一种独有的糯性高粱,俗称红缨子,其与其它高粱不同,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,截面呈玻璃质地状,适于酱香型白酒工艺的多轮次翻烤,可保存其最佳营养价值。贵州茅台集团 贡酒 酱香型 53%vol 介绍选用茅台镇一品高粱,皮厚质优,富含2%-2.5%的单宁,经古法酿制发酵,形成特殊的芳香化合物和多酚类物质,酿出地道酱香美酒。

酱香型白酒具有丰富的蛋白质、氨基酸,多种维生素及人体可需的微量元素。饮后不伤肝、不上火,能去除疲劳、安定精神,长期适量饮用,不仅能有效防止肝纤维硬化,而且可有效降低消化系统疾病和胃溃疡的发生率,从而更有益健康——纯粮酱香、优质健康

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97公斤赖茅是一款有缘分的酒,推出时恰巧在香港回归!

只有尝过,方知它的与众不同,尝过方知它的情浓所在!

赖茅是天然发酵产品它不同于酒精和其他白酒,赖茅酒的生产工艺特殊:每年重阳分两次投料,同批原料要经九次蒸煮,八次摊凉,加曲加药、高温堆积、入池发酵,七次取酒,历时整整一年,然后要经三年以上贮存,再精心勾兑,方能包装出厂。一瓶酒从原料进厂到出厂,至少要经过五年。其香气成分极其复杂,使产品风格独特。由于酵藏时间长,易挥发物质少,对人的刺激小,喝酒时感到不燥辣,不辣喉,不烧心,也不上头,容易上口,幽雅细腻。

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酿造工艺概括为:两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺过程。茅台镇为酱香型白酒生产集中地,选用当地优质高梁为原料,严格按照节气,端午采曲、重阳投料。基酒生产周期长达一年,共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料,一至七个烤酒轮次,概括为二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。

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九次蒸煮指:清蒸下沙一次,混蒸糙沙一次,混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒为第三次蒸煮,第三次蒸煮后的醅料为熟糟,熟糟经摊凉→撒曲→堆积→下窖→封窖发酵→开窖取醅→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次蒸煮,共九次蒸煮。八次发酵指:清蒸下沙一次,混蒸糙沙一次,熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次封窖发酵,每加曲入窖发酵一个月,共八次发酵。七次取酒指:混蒸糙沙上甑蒸酒后第一次取酒,熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环后取六次酒,共七次取酒。经七次取酒后的酒糟为丢糟

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咨询热线:130 9675 0780 (V同号)

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