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珊瑚氨基酸(“野生菌之花”—珊瑚菌)

admin123 肥料资讯 2个月前 (08-16) 阅读(18) 评论(0)

珊瑚氨基酸

珊瑚菌干货图片

珊瑚菌

“野生菌之花”—珊瑚菌

别名扫帚菌、扫把菌、老鼠脚,

因子实体呈珊瑚状、扫帚状得名,

质地脆嫩,

别具风味,

是野生食用菌资源中不可忽视的组成部分,

下面为大家详细介绍。

一、形态特征

“野生菌之花”—珊瑚菌

珊瑚菌的子实体由基部生出多回分枝,

基柄粗大,

圆柱状或柱状团块,

光滑,

基部白色,

具粉状斑点手压后变褐色;

菌肉白色,

有蚕豆香味;

由基部向上分叉,

中上部呈多次分枝,

成丛,

淡粉色、肉桂红色,

顶端呈指状丛集,

蔷薇红色,

老时肉褐色,

孢子狭长,

脐突一侧压扁,

有斜长的斑马纹状平行脊突。

二、生长环境

“野生菌之花”—珊瑚菌

每年四五月份就会出现,

七八月是成熟期,

一般在针叶林或阔叶林中生长,

此菌与山毛榉等阔叶树木形成外生菌根。

可单生可群生。

我国主要分布在东北、华北、浙南丽水及云贵高原。

三、营养价值

“野生菌之花”—珊瑚菌

珊瑚菌质地脆嫩,鲜甜爽口,

含十五种氨基酸,

其中六种是人体必需氨基酸。

作为药用,能够和胃现气、祛风、破血缓中等,

常食能美容皮肤、提高肌体免疫力,

民间常用来医治胃痛、宿食不化和风痛等症。

珊瑚菌对小白鼠肉瘤180的抑制率为80%,

对艾氏癌的抑制率为70%。

四、食用制作方法

芹菜炒珊瑚菌

“野生菌之花”—珊瑚菌

材料:新鲜珊瑚菌200g、红椒一个、芹菜30g、姜半块、蒜两瓣、盐、油、生抽适量;

做法:珊瑚菌提前清洗干净,焯水后然后撕成瓣状,焯过珊瑚菌的水不能再使用,可先处理;红椒切段,姜切末,蒜切片,芹菜切小段;起锅烧油,油热后下尖椒、姜末、蒜片,爆香后下芹菜,翻炒均匀后下珊瑚菌,加入适量盐、生抽,改大火翻炒均匀,直到变色后装盘即可。

注意事项:

红色、黄色、淡紫色珊瑚菌宜食用,其它颜色珊瑚菌不宜食用。

珊瑚菌烹饪前一定要焯水。

珊瑚菌不宜与其它野生菌一起食用。

对蛋类、乳类、海鲜类过敏者慎食!

最后,

对于食用菌,我们格里拉是认真的!

感谢各位看官大大的阅读,

祝生活愉快。

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