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哪些是拮抗氨基酸(“酵素”是什么鬼?)

admin123 肥料资讯 2个月前 (08-15) 阅读(15) 评论(0)

哪些是拮抗氨基酸

酵素锭是什么

作者:袁琦 冀连梅


前言

写完美白丸后,评论区要求写“酵素”的呼声很高。我简单搜索了一下,发现这个词汇被各商家炒概念炒成了多义词:有日本台湾淘来的“酵素”、有水果“酵素”、还有各种“自制酵素”。

“酵素”原本是个日语词汇,日本人是把具有生化活性的酶叫做酵素,这些酶都是蛋白质大分子。这个词汇先被引进台湾,辗转进入国内。国人听了这个词汇觉得时髦,就有意无意地把“酵素”套用到各种保健品上 ,甚至套用到一些瓜果蔬菜经过微生物自身的酶发酵而来的混合液/物上。通俗点说,咱过去发酵蔬菜水果获得的各种醋、各种酒、各种酸菜的混合液都被冠上了“酵素”的美名!

姐妹们之所以淘“酵素”,往往是受了商家宣称的美容养颜、缓解便秘、燃脂减肥等功效的吸引,那么“酵素”究竟能不能起到这样的作用呢?就让我们选取几款超级网红的酵素产品来一探究竟。

各类酵素究竟靠谱吗?

“酵素”是什么鬼?

Dokkan abura das 植物酵素

Dokkan abura das 植物酵素在日本热销,各大网站上也是纷纷种草。这款酵素号称有39种发酵素,7种净体草本纤维。主打促进代谢,高速燃脂,帮助消化。

“酵素”是什么鬼?

Dokkan abura das 植物酵素成分表

主要成分有:植物发酵物、酵母、乳酸菌、赖氨酸、精氨酸和左旋肉碱

酵母和乳酸菌能够调节机体胃肠道正常菌群、保持肠道微生态平衡,提高食物消化率。左旋肉碱作为一种类氨基酸,是人体脂肪代谢中的关键物质,在肉类和乳制品中广泛存在。它的主要功能是帮助长链脂肪酸进行脂肪酸的β—氧化,可以燃烧脂肪作为能量。但有文献指出,单独补充左旋肉碱对于减肥作用不大,需要配合体育锻炼,加强运动,使体内积累的脂肪被氧化分解。

赖氨酸是人体必需氨基酸,人体不能直接合成,必需从食物中摄取,主要存在于动物性食物中,在谷类食物中含量很低,并且很容易在加工中被破坏。动物性食物摄入不足的人有可能会缺乏赖氨酸,动物性食物摄入充足的人不会缺。赖氨酸是合成左旋肉碱的必需物质,并且参与脂代谢和蛋白质代谢。如果缺乏,会导致免疫力下降、脂肪肝等问题。但如果摄入过量,会拮抗部分其他氨基酸的摄入。

植物发酵物成分复杂,一般含有维生素、植物色素、黄酮类和膳食纤维等营养物质。膳食纤维有促进胃肠道蠕动,加快食物通过胃肠道,减少吸收,防止便秘的功效。其实在全谷类粮食、豆类、蔬菜和水果中就广泛存在,完全可以通过食物来摄取。

“酵素”是什么鬼?

日本生酵素222

日本生酵素222,在日本乐天销量NO.1,号称集合了222种类植物发酵而成,补充体内酵素,均衡每日营养。根据官网显示,其有效成分为发酵植物提取物、乳酸菌、维生素B1。

维生素B1作为人体必需的维生素之一,在体内可以辅酶的形式参与糖的代谢,促进新陈代谢。维生素B1广泛存在于在蛋黄、牛奶、瘦肉中。如果缺乏,补充有用;如果不缺,补起来也没用。

医食同源 Diet酵素

医食同源家有很多所谓减肥产品,酵素就是他们家的爆款。宣称的原理也和前面的产品大致相同,植物发酵物+四种氨基酸(鸟氨酸、精氨酸、瓜氨酸、赖氨酸)+左旋肉碱。

“酵素”是什么鬼?

医食同源Diet酵素

其成分:植物发酵物+四种氨基酸(鸟氨酸、精氨酸、瓜氨酸、赖氨酸)+左旋肉碱

由此看来市场上众多酵素产品的作用明显是夸大了的,某些酵素产品对于促进消化、改善便秘会有帮助(注:多吃新鲜的蔬菜水果也会有帮忙),但不会像广告中说的可以在睡眠中减肥、可以“躺着就能瘦”。

如何才能健康地瘦下来呢?

减肥不是一蹴而就的,也并不是在商家宣传中所说的“吃了就能瘦”。酵素其实最多也只能作为一种膳食补充剂来选用,不要指望它有减肥功效,万一有功效,你得当心是不是偷偷摸摸违法添加了“酚酞”或者“西布曲明”!减肥没有捷径可走,更多的还是要靠“管住嘴,迈开腿”!

意犹未尽的各位姐妹,点击下面链接阅读我们写过的系列文章:

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作者之一:袁琦 华中科技大学同济医学院附属协和医院药学部

冀连梅个人简介

“酵素”是什么鬼?

《问药师》创始人

中国协和医科大学药学硕士

畅销书:《冀连梅谈:中国人应该这样用药》

“酵素”是什么鬼?,酵素锭是什么

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