什么是游离态氨基酸

白茶茶青是什么

来源：四川日报-川观新闻

川观新闻记者 燕巧

“情谊深、生态好、品质优、链条长、价值高、前景广。”3月24日，在青川白茶发布暨推介会上，四川省农业农村厅首席茶业师段新友概括了青川白茶的六大特点，宣布“青川白茶”产品正式上市。

高山云雾出好茶。“青川茶区是典型的高纬度、高海拔、高森林覆盖率、无污染茶区，立体气候明显，昼夜温差大。”段新友介绍，青川“白叶一号”茶园分布在海拔600-1200米的群山之间，良好的生态条件，为生产高品质的“青川白茶”提供了独特的条件。

“青川白茶”。 戚原 摄

生态好，青川出产的白茶品质优秀。2020年3月，青川试采试制“白叶一号”春茶，用于品质检测。“经连续3年检测，青川白茶的游离态氨基酸高达7.5%，是普通绿茶的2-3倍。”段新友介绍。

虽然品种相同，但生长环境不同，青川白茶与安吉白茶也有不同。“青川白茶白化时间长，白化度比较好，因为昼夜温差大，甜味也比较足。”安吉县溪龙乡农技专家钱义荣介绍。

“品质好，价值高。”段新友介绍，“白叶一号”干茶市场平均价格1600元/公斤，优质明前茶售价最高可达6000元/公斤。

青川白茶。青川县融媒体中心供图

青川白茶充分体现了浙江、青川两地的情深义重。青川白茶是浙江安吉黄杜村村民捐赠而来。在捐茶苗的同时，浙江还捐帮扶资金、包技术指导、保底鲜叶回收，同时试点开展数字化种植管护。

“青川白茶已经扎根于青川这方水土，浙川合作的制度优势、高氨低酚的特色优势、品质优良的先天优势、多重效益的价值优势，注定了青川白茶产业具有十分广阔的发展前景。”段新友介绍。据了解，今年，青川将采取补基地、补加工、补品牌、补营销“四补”的办法，进一步做强“白叶一号”全产业链。

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