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木耳氨基酸提取原理(今日分享:黑木耳)

admin123 肥料资讯 2年前 (2022-08-15) 阅读(161) 评论(0)

木耳氨基酸提取原理

来点黑木耳

【别名】

云耳、树耳

【营养成分】
黑木耳营养丰富,蛋白质含量高、脂肪含量低,还含有粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素K,以及葡萄糖、甘露糖、木糖、戊糖和卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂、钾、钠、钙、磷、铁、镁、硒等。黑木耳富含蛋白质、氨基酸,尤其是卵磷脂、脑磷脂及鞘磷脂,对调节人体自主神经、营养神经细胞均有很好的作用,适合脑力劳动者及青年学生食用。

今日分享:黑木耳

黑木耳又名黑菜、木耳、云耳,属木耳科木耳属,为我国珍贵的药食兼用胶质真菌,也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡,中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳,并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前,黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。

食谱

红枣黑木耳汤

做法:红枣5枚,黑木耳15g,将枣洗净,黑木耳用冷水泡发,共同放入碗内,加适量水及冰糖后将碗放入锅中蒸1小时后,吃红枣、木耳,喝汤。

糖醋黑木耳

做法:黑木耳300g,用冷水浸发后洗净,用切菜刀切片,荸荠50g洗净后去皮,用刀拍碎,炒锅中倒入油,烧至七成熟时,把黑木耳、荸荠下锅,先煸炒片刻,再加入酱油、白糖及鲜汤,待汤沸后用湿淀粉勾芡,再加入米醋,淋适量熟油后即可出锅。

木耳大枣粥

做法:取香糯米150克,黑木耳30克,大枣20颗,葡萄干、冰糖适量。将木耳浸泡半天撕碎,然后用粳米、大枣煮粥,待煮沸后,加入木耳、冰糖,煮沸后成粥。

此粥能润肺生津,滋阴养胃,益气补血,补脑强心。

【选购与贮存】
选购黑木耳,以朵大适度、耳瓣略展、肉厚、朵面乌黑有光泽、朵背略呈灰白色、无杂质者为佳。
识别掺假黑木耳:优质合格黑木耳色泽黑亮、肉厚朵大,身干质脆,松散易断,背腹两面色泽不同,纹理清晰有清香、无异味、有清香、无杂质、无碎屑、无霉变、无病耳。而掺假木耳正反面均发黑或呈棕褐色,都有白色的结晶或粉状物;外形干瘪、组织纹理不清;因掺假物不同口感有苦涩、咸酸、辣甜等异味,可有刺鼻的酸臭味;手感无弹性、扎手、不容易碎、发软、发沉、发黏等,水泡时会沉入水中。
黑木耳宜放在通风、干燥、凉爽的地方保存,避免阳光直射和重压。泡发的木耳可短期冷藏或放在清水中(需适时换水)保存。

今日分享:黑木耳,来点黑木耳

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