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食品添加剂主要有哪几种

admin123 肥料资讯 3个月前 (02-20) 阅读(16) 评论(0)

  食品添加剂主要有哪几种

  回答食品添加剂主要有着色剂、酶制剂、香料、膨松剂、甜味剂、抗氧化剂、防腐剂、增稠剂、漂白剂、抗结剂等10种。不同的食品添加剂,有着不同的使用价值,比如抗氧化剂可以延长食品的保质期,甜味剂具有增加甜味感的作用,使食物更加美味可口,防腐剂可以防止食品腐败变质等。

  一、着色剂

  着色剂中常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等,具有改变食品的外观,增强食欲的作用。

  二、酶制剂

  酶制剂指从动物、植物、微生物等生物中提取的具有生物催化能力酶特性的物质,一般用于提高食品产品质量和加速食品加工过程。

  三、香料

  香料有合成的,也有天然的,香型很多,平时吃的巧克力中就添加了香料,在巧克力生产过程中使用香料,可以让巧克力的味道更好。

  食品添加剂主要有哪几种

  四、膨松剂

  部分糖果和巧克力中添加膨松剂,可促使糖体产生二氧化碳,从而起到膨松的作用。

  五、甜味剂

  常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等,具有增加食品甜味感的作用。

  六、抗氧化剂

  常用的抗氧化剂有维C、异维C等,抗氧化剂可以延长食品的保质期。

  食品添加剂主要有哪几种

  七、防腐剂

  防腐剂是可防止食品腐败变质的一类食品添加剂,能抑制微生物活动。

  八、增稠剂

  增稠剂广泛用于调味酱、果酱、冰淇淋、罐头等食品中添加,具有提高食品黏度的作用。

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  九、漂白剂

  在食品的加工生产中,为了使食品保持特有的色泽,常加入漂白剂。

  十、抗结剂

  目前允许使用的抗结剂有亚铁氰化钾、磷酸三钙、二氧化硅、微晶纤维素4种,抗结剂可以防止颗粒或粉状食品聚集结块、使其保持松散。

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